Comment faire une boîte de tofu

Comment faire une boîte de tofu

Au cours des 10 derniers jours, parmi les sujets brûlants sur l'alimentation sur Internet, les méthodes innovantes de plats traditionnels ont attiré beaucoup d'attention, en particulier le plat classique du Shandong « Tofu Box ». De nombreux blogueurs culinaires et cuisiniers amateurs tentent de reproduire ou d'améliorer ce plat, et cet article explique comment préparer une boîte de tofu, ainsi que des données structurées à titre de référence.

1. L’origine et les caractéristiques de la box tofu

La boîte de tofu est un plat traditionnel originaire de Zibo, dans la province du Shandong. Il est célèbre pour sa forme unique et son goût riche. Le tofu est évidé et farci de farce, cuit à la vapeur et nappé de sauce. Il est tendre à l’extérieur et parfumé à l’intérieur. C'est une combinaison de viande et de légumes et convient à tous les âges.

2. Préparation des repas (pour 4 personnes)

3. Étapes de production détaillées

1. Transformation du tofu :

① Coupez le tofu du nord en cubes rectangulaires de 5 cm de long, 3 cm de large et 3 cm de haut.
② Utilisez une cuillère pour creuser soigneusement la partie centrale (laissez le fond et les quatre parois d'environ 0,5 cm d'épaisseur)
③ Utilisez les morceaux de tofu récupérés pour une utilisation ultérieure

2. Préparation du remplissage :

① Couper les champignons et les carottes en dés et émincer les crevettes
② Faites chauffer la poêle avec de l'huile froide et faites d'abord sauter le porc haché.
③ Ajouter les autres ingrédients, le tofu et le sauté
④ Assaisonner avec de la sauce soja légère, du vin de cuisine et du sel

3. Remplissez et faites cuire à la vapeur :

① Remplissez la boîte de tofu de garnitures frites
② Placez l'assiette sur le cuiseur vapeur et faites cuire à la vapeur à feu vif pendant 8 à 10 minutes.

4. Préparation de la sauce :

① Versez la soupe cuite à la vapeur dans la marmite
② Ajoutez la quantité appropriée d'amidon d'eau pour épaissir la sauce
③ Versez-le sur la boîte de tofu cuit à la vapeur

4. Conseils de cuisine

1. Choisissez du tofu du Nord à la texture ferme pour une manipulation plus facile.
2. La garniture peut être remplacée par du poulet, du bœuf ou végétarienne selon vos préférences
3. Avant de cuire à la vapeur, vous pouvez appliquer une couche d'huile sur la surface de la boîte de tofu pour éviter qu'elle ne se dessèche.
4. Enfin, garnissez d'oignon vert ou de coriandre haché

5. Informations nutritionnelles (par portion)

Cette boîte de tofu, qui allie tradition et modernité, conserve non seulement l'essence de la cuisine du Shandong, mais peut également être ajustée de manière flexible selon les goûts personnels. Récemment, sur les plateformes de vidéos culinaires, de nombreux créateurs ont également partagé des façons innovantes d'utiliser une friteuse à air pour créer une version à faible teneur en huile, ce qui vaut la peine d'être essayé.