Comment préparer de délicieuses couennes de porc séchées
Les couennes de porc séchées sont un ingrédient courant. Après trempage et cuisson, ils ont une texture élastique et sont riches en nutriments. Ils sont profondément aimés des gens. Ces dernières années, avec l’essor d’une alimentation saine, la méthode de fabrication des couennes de porc séchées est également devenue un sujet brûlant. Cet article combinera le contenu brûlant sur Internet au cours des 10 derniers jours pour présenter en détail la méthode de production de peau de porc séchée et fournir des données structurées à titre de référence.
1. Comment tremper la peau de porc sèche
La peau de porc séchée doit être trempée avant la cuisson. L'effet du trempage affecte directement le goût final. Voici les méthodes courantes de trempage des cheveux :
| Méthode de trempage | temps requis | Choses à noter |
|---|---|---|
| Faire tremper les cheveux dans de l'eau froide | 8-12 heures | L'eau doit être changée 2 à 3 fois pour éliminer les impuretés |
| Faire tremper les cheveux dans de l'eau tiède | 4-6 heures | La température de l'eau ne doit pas être trop élevée pour ne pas altérer le goût |
| Mousse rapide (ajouter du bicarbonate de soude) | 2-3 heures | La quantité de bicarbonate de soude doit être contrôlée pour éviter d’altérer le goût. |
2. Comment faire cuire des couennes de porc séchées
Les couennes de porc séchées et trempées peuvent être cuites de différentes manières. Voici quelques-unes des méthodes les plus populaires récemment :
| méthode de cuisson | ingrédients principaux | temps de cuisson | Caractéristiques |
|---|---|---|---|
| couenne de porc braisée | Couenne de porc séchée, sauce soja, sucre candi, épices | 40 minutes | Couleur rouge vif, goût doux et cireux |
| Peau De Porc Froide | Couenne de porc séchée, concombre, huile de piment, vinaigre | 20 minutes | Rafraîchissant et appétissant, adapté à l'été |
| Gelée de peau de porc | Peau de porc séchée, tranches de gingembre, vin de cuisine | 3 heures (y compris refroidissement) | Limpide et riche en collagène |
3. Valeur nutritionnelle de la peau de porc séchée
La peau de porc séchée est non seulement délicieuse, mais aussi riche en collagène et en divers minéraux. Ce qui suit est une analyse des données de sa valeur nutritionnelle :
| Informations nutritionnelles | Contenu par 100g | Efficacité |
|---|---|---|
| collagène | environ 30 grammes | Embellir et améliorer l'élasticité de la peau |
| protéine | Environ 25 grammes | Favoriser la croissance et la réparation musculaire |
| Calcium | Environ 50 mg | Des os solides |
4. Recettes recommandées pour les couennes de porc séchées récemment populaires
Combinées aux sujets d'actualité sur Internet au cours des 10 derniers jours, les deux recettes de couenne de porc séchée suivantes ont attiré beaucoup d'attention :
1. Couennes de porc grillées épicées
Ingrédients : 200 grammes de couennes de porc séchées, 10 grammes de piments séchés, 5 grammes de grains de poivre du Sichuan, 5 gousses d'ail, 2 cuillères de sauce soja légère, 1 cuillère de sauce soja noire et 1 cuillère de sucre.
Méthode : Couper la peau de porc trempée en lanières, blanchir et égoutter ; faites chauffer une poêle avec de l'huile froide et faites revenir les piments séchés, les grains de poivre du Sichuan et les gousses d'ail jusqu'à ce qu'ils soient parfumés ; ajoutez la peau de porc et faites sauter, ajoutez la sauce soja légère, la sauce soja foncée et le sucre blanc, faites sauter jusqu'à ce que la saveur soit absorbée.
2. Rouleaux de légumes et de peau de porc
Ingrédients : 150 grammes de couenne de porc séchée, 1 carotte, 1 concombre, une quantité appropriée de laitue, 2 cuillères à soupe de sauce aux nouilles sucrées.
Méthode : Couper la peau de porc trempée en fines tranches, blanchir et laisser refroidir ; râpez les carottes et les concombres; enveloppez les lambeaux de légumes avec les tranches de peau de porc et trempez-les dans la sauce aux nouilles sucrées.
5. Conseils
1. Lorsque vous achetez des couennes de porc séchées, choisissez des produits de haute qualité, de couleur uniforme et sans taches de moisissure.
2. Pendant le processus de trempage, vous pouvez ajouter une petite quantité de vin de cuisson ou des tranches de gingembre pour éliminer l'odeur de poisson.
3. Faites attention à la chaleur lors de la cuisson pour éviter de rendre la peau du porc trop molle ou trop dure.
Grâce aux méthodes et techniques ci-dessus, je pense que tout le monde peut facilement préparer de délicieux plats de couenne de porc séchée. Qu'il s'agisse d'une cuisine maison ou d'un plat de banquet, les couennes de porc séchées peuvent être le point culminant de la table !
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