Comment faire de la saumure chaude
Au cours des 10 derniers jours, le ragoût chaud, en tant que collation à la fois délicieuse et pratique, est redevenu un sujet brûlant sur Internet. Qu'il s'agisse de blogueurs culinaires sur les réseaux sociaux ou de tutoriels de cuisine sur de courtes plateformes vidéo, la méthode de préparation d'un ragoût chaud a beaucoup attiré l'attention. Cet article combinera les points chauds sur Internet pour vous présenter en détail la méthode de préparation du ragoût chaud et joindra des données structurées pour vous aider à maîtriser facilement ce délice.
1. Introduction de base à la saumure chaude
Les aliments braisés à chaud sont une méthode de cuisson dans laquelle les aliments braisés sont chauffés et consommés. Il se caractérise par un arôme riche et un goût riche. Par rapport aux aliments braisés à froid traditionnels, les aliments braisés à chaud sont plus adaptés à la consommation hivernale et peuvent apporter une expérience gustative chaleureuse. Voici les étapes et les principaux points à retenir pour préparer de la saumure chaude.
2. Étapes de préparation de la saumure chaude
1.Préparer les ingrédients: Il existe une variété d'ingrédients pour les plats braisés chauds, les plus courants incluent les pattes de poulet, le cou de canard, le tofu, les œufs, etc. Vous pouvez librement mélanger et assortir selon vos préférences personnelles.
2.faire de la saumure: La saumure est l'âme de la saumure chaude, et sa formule détermine le goût final. Voici la recette de base de la saumure :
| Matériel | Posologie |
|---|---|
| anis étoilé | 5-6 pièces |
| cannelle | 1 petit morceau |
| Feuilles de géranium | 2-3 tranches |
| Zanthoxylum bungeanum | 10 grammes |
| piment séché | Montant approprié |
| sauce soja légère | 50 ml |
| Sauce soja ancienne | 20 ml |
| bonbon rock | 30g |
| eau | 1000ml |
3.Plats braisés: Mettez les ingrédients dans la saumure, portez à ébullition à feu vif, puis baissez le feu et laissez mijoter. Les temps de marinade pour les différents ingrédients sont les suivants :
| Ingrédients | Temps de saumure |
|---|---|
| pattes de poulet | 30 minutes |
| cou de canard | 40 minutes |
| tofu | 15 minutes |
| oeufs | 20 minutes |
4.Assaisonner et manger: Après la marinade, vous pouvez ajouter de l'ail émincé, de la coriandre et d'autres assaisonnements selon votre goût personnel. Il sera meilleur mangé chaud.
3. Précautions pour la saumure chaude
1.Conservation de la saumure: La saumure peut être réutilisée, mais les impuretés doivent être filtrées et conservées au réfrigérateur. Ajoutez la quantité appropriée d’assaisonnement avant chaque utilisation.
2.Transformation des aliments: Les ingrédients de viande doivent être blanchis à l'avance pour éliminer leur odeur, et les produits à base de soja doivent être égouttés pour éviter d'altérer le goût de la saumure.
3.Contrôle des incendies: Gardez le feu doux pendant le processus de marinade pour éviter une évaporation excessive de la saumure entraînant un goût trop salé.
4. Variations de saumure chaude
Les variantes de saumure chaude qui ont récemment fait l'objet de vives discussions sur Internet incluent :
| Nom de la variante | Caractéristiques |
|---|---|
| Sauce braisée piquante | Augmentez la quantité de grains de poivre du Sichuan et de piments séchés pour souligner le goût épicé |
| Sauce braisée piquante sucrée et épicée | Ajoutez du miel ou du sucre pour équilibrer le piquant et la douceur |
| Plats braisés chauds à des fins médicinales | Ajout de matières médicinales chinoises telles que le goji et l'angélique, qui ont des effets bénéfiques sur la santé. |
5. Résumé
En tant que délice simple et facile à cuisiner, le ragoût chaud convient non seulement à la préparation à la maison, mais peut également devenir le point culminant des fêtes. Grâce aux données structurées et aux étapes détaillées de cet article, je pense que vous maîtrisez les bases de la préparation de saumure chaude. Venez essayer de préparer votre propre marinade chaude !
Vérifiez les détails
Vérifiez les détails
fr
